При синдроме перегрузки железом поможет снизить количество избыточного железа в печени диета с ограничением поступления железа.
Общие рекомендации по диете
- ограничить поступление железа с пищей до 8-10 мг/сутки;
- уменьшить употребление продуктов, способствующих всасыванию железа: аскорбиновая кислота (витамин С), фруктовые соки, мясо, рыба;
- увеличить употребление продуктов, препятствующих всасыванию железа: молочные продукты, сыр, творог, чай, кофе, кукуруза, рис.
Содержание железа в продуктах питания
Продукты с низким содержанием железа (менее 0,9 мг/100 г)
ОВОЩИ:
- Морковь
- Кабачки
- Огурцы
- Тыква
ФРУКТЫ:
- Бананы
- Гранат
- Клубника
- Виноград
- Апельсин, мандарин
- Ананас
ЖИВОТНЫЕ ПРОДУКТЫ:
- Белок яйца
- Речная рыба, треска, сельдь, судак, сазан, хек
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ:
- Молоко коровье
- Сливки
- Сливочное масло
- Творог
Продукты со средним содержанием железа (1,0-4,9 мг/100 г)
ОВОЩИ:
- Картофель, свекла
- Капуста, в т.ч. цветная
- Томаты, шпинат,
- Кукуруза
РАСТИТЕЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ:
- Яблоки, груши, персики, абрикосы, нектарины
- Смородина черная
- Вишня, черешня клюква, брусника
- Малина, кизил крыжовник,
- Изюм
ЖИВОТНЫЕ ПРОДУКТЫ:
- Индейка, курица
- Кролик, телятина, говядина, баранина
- Свинина
- Колбаса, сосиски
- Креветки
- Морская рыба, скумбрия, сазан
- Икра кетовая
- Мед
КРУПЫ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ:
- Пшеничная, овсяная, рис, овсяные хлопья, геркулес
- Хлеб
- Макароны
ОРЕХИ:
- Грецкие, миндаль, арахис, фундук
Продукты с высоким содержанием железа (более 5 мг/100 г)
ЖИВОТНЫЕ ПРОДУКТЫ:
- Печень свиная, говяжья
- Сердце, язык, почки
- Желток яйца
- Сыры
- Мидии, устрицы
РАСТИТЕЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ:
- Морская капуста
- Шпинат
- Фасоль, бобы, горох, чечевица, соевая мука
- Греча, толокно
- Пшенная крупа
- Пшеничные отруби
- Семечки подсолнечные, тыквенные, кунжут, халва
- Орехи лесные
- Патока
- Грибы сушеные, лисички
- Сухофрукты, курага, урюк, чернослив, шиповник, сушеные яблоки
- Черника
